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  在农业生产中施用农药后会有一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品等农产品以及土壤和水体中，危害人体的食品安全。面对农药残留，目前有效的办法就是加强监管，将不合格的产品滤除，这就需要一款检测农残的仪器——农药残留检测仪，下面普朗医疗器械小编来给大家讲一下农药残留检测仪的原理。
 农药残留检测仪通过将果蔬有效部分提取到液体，因为胆碱酯酶的催化反应，会将其分解物转变为颜色，而有机磷或氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酯酶的活性具有抑制作用，跟据样品与胆碱酯酶作用后的显色反应，就可以测定胆碱酯酶活性被抑制的程度。
  除草剂残渣量的几多用“可抑制率”来显示。其判别标准为：
  0%＜酶减缓率≤15%为无被污染绿色蔬菜；
  15%＜酶克制率≤30%为绿色环保蔬菜水果；
  30%＜酶调控率＜50%为无害化绿色水果，酶调控率＜50%的也都是能否应急可食用的绿色水果。
  酶调节率≥50%为化肥存留的致癌性符合标准，为弱阳数据。弱阳数据的样板需做2次超过按顺序论文测量，几次论文测量仍呈弱阳需要气相色谱分析仪色谱等检测仪器做进一点询问。
  一部分菜如箩卜、芹菜、葱、芹菜、大蒜、蒜、茭白、白蘑菇及番茄汁等汁液中有对酶有影响到的树种次生物料、黑色素沉积、化学木质素，极易引发假弱阳，对这样菜，可进行了整株菜浸提。而相对 些叶绿素占比比高的碧绿菜，也能否进行了此具体方法，减轻黑色素沉积的干预。