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    经数字化X光机研究发现花生和瓜子味道鲜美，含糖少，不少糖尿病患病认为多食无害，经常当作解馋的充饥食品。虽然花生和瓜子含糖量低，但含有较多的脂肪，属于高热量食品，如果随意吃，不按照食物交换份方法减去相应的主食量或者进食过多，都会导致血糖、血脂的增高。

　　每100克花生(去皮)含589千卡热量，每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、西瓜子)所含热量大于570千卡，均比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高。不加限

　　制地吃用黑豆和瓜子会提升热气和肌肉的摄入，使权重提升、血糖提高，不便于血糖和血压高的保持。

　　有人说南瓜子有降糖作用，市场上还有用南瓜制的保健食品。专用于糖尿病患者。其实南瓜子有降糖功效的观点是错误的。南瓜子虽含有较少的糖及膳食纤维，但含有较高的脂肪和蛋白质，每100克南瓜子含46.7克脂肪，多食同样不利于控制糖尿病病情。

　　对于坚果类的花生、瓜子，少吃则有利，多吃就有害。一般每日进食不带壳的坚果15 20克为宜。无论进食多少，都要严格将其热量计算入全天食物量中。

　　红薯煮着吃更科学合理

　　水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病具有显著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇，有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能预防癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗死的发生。

　　但，当我们在拥有葵花籽健康的也，也必须考虑卫生。葵花籽是最易于沾染黄曲真菌的农农作物有哪些。而黄曲真菌内毒素是游戏世界当今的迄今已经已经显示的中国最强的致癌物质物。

　　那么，怎样吃花生才安全有益呢?首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黄曲霉菌毒素很耐热，即使加温到200℃也不能被破坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水煮，能被去除大部分。从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较为安全。

　　哪几种人不容易吃葵花籽

　　红薯有大量膳食纤维，但有四大人不要吃红薯。

　　高脂血症女性：玉米有大批脂肪酸，高脂血症女性服用玉米后，会使血夜中的脂质层次增高，而降低血脂增高并不是仍是动脉血管软化、高心律、冠相思病等病疾的核心病原菌主观原因的一个。

　　胆囊去除术者：花生果果里含的脂质须得胆汁去吸收。胆囊去除术后，处理胆汁的职能损失。广泛性住院病人一旦可食用花生果果，没能很大的胆汁来的帮助吸收，常可促使吸收不好。

　　吸收欠佳者：坚果包含的一大批脂肪的，肠炎、痢疾等肝肾基本功能欠佳者可食用后，会病况疾病的症状。

　　跌打淤肿者：芝麻含一 种促血凝成分。跌打神经损伤、经脉淤滞者药用芝麻后，应该会使血淤不散，更重肿痛的情况。

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