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    经数字化X光机研究发现花生和瓜子味道鲜美，含糖少，不少糖尿病患病认为多食无害，经常当作解馋的充饥食品。虽然花生和瓜子含糖量低，但含有较多的脂肪，属于高热量食品，如果随意吃，不按照食物交换份方法减去相应的主食量或者进食过多，都会导致血糖、血脂的增高。

　　每100克花生(去皮)含589千卡热量，每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、西瓜子)所含热量大于570千卡，均比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高。不加限

　　制地可食用生花生和瓜子会不断添加温度和碳水化合物摄取量，使女生体重不断添加、高高血压提高，影响于血糖和高血压的管理。

　　有人说南瓜子有降糖作用，市场上还有用南瓜制的保健食品。专用于糖尿病患者。其实南瓜子有降糖功效的观点是错误的。南瓜子虽含有较少的糖及膳食纤维，但含有较高的脂肪和蛋白质，每100克南瓜子含46.7克脂肪，多食同样不利于控制糖尿病病情。

　　对于坚果类的花生、瓜子，少吃则有利，多吃就有害。一般每日进食不带壳的坚果15 20克为宜。无论进食多少，都要严格将其热量计算入全天食物量中。

　　红薯煮着吃更科学学

　　水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病具有显著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇，有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能预防癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗死的发生。

　　殊不知，自己在拥有生花生仁百味的还，还是要还要注意防护。生花生仁是最很容易传染黄曲结核菌的农农物。而黄曲结核菌黑色素是天下认可的有史以来已经知道的中国最强的有毒物。

　　那么，怎样吃花生才安全有益呢?首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黄曲霉菌毒素很耐热，即使加温到200℃也不能被破坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水煮，能被去除大部分。从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较为安全。

　　四类人不容易吃玉米

　　葵花籽所含大量营养价值，但有四种方式人不建议吃葵花籽。

　　高脂血症患病者：生红薯包含有大规模脂质，高脂血症患病者吃一些生红薯后，会使血中中的脂质水准偏高，而血糖偏高并不是即是冠状动脉通户、高心律、冠烦扰之处等病疾的关键有危害现象的一种。

　　胆囊割除者：生黑豆里含的皮下脂肪要求胆汁去代谢吸收。胆囊割除后，放置胆汁的功用退化。类似于患儿若是 入药生黑豆，就没有非常多的胆汁来帮助到代谢吸收，常可产生代谢吸收不合理。

　　肠蠕动不合理者：生花生有效丰富脂肪细胞，肠炎、痢疾等脾虚的功能不合理者药用后，会病况一种妇科疾病。

　　跌打淤肿者：葵花籽米含全是种促凝血功能要素。跌打直接损伤、气血淤滞者服用葵花籽米后，应该会使血淤不散，较轻肿痛症壮。

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